|
|
Koffie-chocolade Taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200 g bloem, 100 g witte basterdsuiker, 200 g harde boter, 5 eieren, ijswater, 50 g pure chocolade in stukjes, 100 g kristalsuiker, 35 ml. sterke koffie, 2 eetl. sinaasappellikeur
Voorbereiding:
In een kom de bloem en de suiker mengen. Snij met twee messen 125 g boter door de bloem. Voeg 1 ei en 1 1/2 eetl. ijswater toe. Kneed het deeg met koele hand. Verpak het deeg in plastic folie en laat het een uur rusten in de koelkast.
Bereidingswijze:
1. Voor de bodem: Verwarm de oven voor op 175 gr. Rol het deeg uit op het aanrecht, 4 cm groter dan de taartvorm. Bekleed de bodem en de randen van taartvorm met het deeg. Leg bakpapier op het deeg, dan de steun vulling erin.Bak de bodem 15 minuten op 175 gr., haal de steunvulling eruit en bak nog 10 minuten.
2. Maak nu de vulling: Smelt de rest van de boter in een steelpan. Neem de pan van het vuur en smelt de chocolade erin. Schenk dit mengsel in een kom en roer de kristalsuiker erdoor. Klop met de garde één voor één de eieren erdoor. Voeg de koffie en de likeur toe. Neem de taartbodem uit de oven en schenk het mengsel in de taartvorm. Zet de taart terug in de oven en bak de taart in 30 minuten gaar.
|
|
|